一、绝对忌口（碰一点都持续伤肝）

1. 所有酒类（第一大忌）
   白酒、啤酒、红酒、黄酒、泡酒、含酒精饮料全不能喝。酒精直接杀死肝细胞，加速纤维化、肝硬化、癌变，和乙肝叠加伤害翻倍。
2. 霉变食物
   发霉花生、玉米、坚果、久放米面、霉点水果，含黄曲霉素，强致癌，乙肝人群接触肝癌风险暴涨。
3. 偏方、不明保健品、来路不明护肝药
   很多中草药、保肝茶、养生丸含肝毒性成分，乱吃容易药物性肝损伤。
4. 高脂油炸、肥肉、动物皮、重油火锅烧烤
   过量油脂会诱发脂肪肝，双重打击肝脏，加重肝纤维化。
5. 加工重口食品
   腌菜、腊肉、香肠、咸菜、罐头：高盐加重肝脏代谢，亚硝酸盐有致癌风险；辣条、膨化零食添加剂多。

二、少吃、控制量的食物

1. 高糖食物
   奶茶、蛋糕、糖果、甜饮料、精制米面过量。糖分转化脂肪堆积肝脏，形成脂肪肝。
2. 高胆固醇内脏
   猪肝、肥肠、脑花，偶尔极少量可以，不要常吃。
3. 辛辣刺激
   辣椒、大量花椒、生蒜大量食用，容易刺激肠胃，乙肝人群消化本就偏弱，易腹胀不适。
4. 坚硬粗糙食物（已经纤维化重点注意）
   硬煎饼、脆骨、干硬坚果、油炸硬壳。长期肝损伤会让食管血管变脆，硬物容易划伤出血。

三、多吃养肝、修复肝脏的食物

优质蛋白（肝细胞修复原料，每天必吃）

• 优选：鸡蛋、低脂牛奶、酸奶、淡水鱼、瘦牛肉、鸡胸肉、豆腐、豆浆等豆制品
  用法：每日适量，不要一次性大量猛吃肉，避免肝脏代谢超负荷。

新鲜蔬菜（每日 500g 以上）

低糖水果

粗粮替代部分主食

低脂健康油脂