乙肝患者的饮食应注意以下几点：

饮食清淡易消化：由于乙肝患者的肝脏受损，消化功能可能受到影响，因此应选择清淡且易消化的食物，避免太干太硬的食物，特别是乙肝肝硬化患者，难消化的食物可能会导致消化道出血等症状。
适量饮食并多饮水：患者应保持规律的饮食习惯，少食多餐，避免盲目进补以免加重肝脏负担。夏天应多饮水，以促进血液循环和降温消暑，有利于病情的恢复。
保持营养均衡：患者应摄取均衡的营养，包括蛋白质、维生素、脂肪和糖类。其中，蛋白质和维生素应适当多补充，但对于肝性脑病的乙肝患者，不宜补充过多的蛋白质。同时，糖类和脂肪的摄入应适量。
避免特定食物：患者应避免辛辣刺激性的食物，如花椒、葱、姜、辣椒等，以免引起消化道问题，影响病情恢复。此外，还应避免过度加工的食物，如罐头、皮蛋等，因为它们含有大量化学添加剂，容易加重肝脏负担。对于高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉等，在合并肝性脑病时应避免摄入。同时，患者应严禁饮酒，以免对肝细胞造成进一步损害。

选择有益食物：乙肝患者可以选择新鲜蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、花椰菜、葡萄柚等，它们富含维生素，有助于肝细胞的修复和再生。此外，真菌类食物如蘑菇、香菇等能提高机体免疫力，减轻肝脏负担。富含氨基酸、微量元素和矿物质的食物如鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、花生等也是不错的选择，它们具有保肝护肝的作用。

综上所述，乙肝患者在饮食上应注重清淡易消化、营养均衡、避免有害食物并选择有益食物，以帮助病情的恢复。同时，患者应保持良好的作息和心情，避免过度劳累和饮酒。

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